Batırık yanında ne yenir? Salatalık malzemeleriyle garnitür olarak servis edebilirsiniz. Batik’i salatalık ve/veya haşlanmış lahana ile servis edebilirsiniz. Batırık hangi yöreye ait? İçerisinde bulunan domates, salatalık ve bulgur nedeniyle arpaya benzemektedir. İç Anadolu Bölgesi’nin güney kesiminde ve Akdeniz’de Toros Dağları’na yakın bölgelerde, Karaman, Bozkır, Ermenek ve Mersin, Tarsus, Erdemli, Mut, Aydıncık, Anamur, Bozyazı, Silifke ve Gülnar ilçelerinde üretilmektedir. Dul batırık nasıl yapılır? Dügürcük büyük bir tepsiye veya tepsiye dökülür. Rendelenmiş domates, salça, kırmızı biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz, kızarmış tahin ve baharatlar eklenip ovulur. Yumuşayana ve dişe değemeyecek hale gelene kadar ovma işlemine devam edilir. Daha sonra…
Yorum Bırak